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    不容错过的凤凰古城美食

    来源:株洲市火车头旅行社有限责任公司 发布时间: 2014-09-11 17:33:08 浏览:

    凤凰古城特色小吃有姜糖、龙须糖、米豆腐、臭豆腐、煎豆腐、血耙、炒山笋、苗家泡菜、香酥条、油香粑粑、冰米虾、米粉等。最特色的小吃是牛肉串,还有很多炸的串串,有小龙虾、鱼、蟹等,都很有地方风味。夏天还可吃到冰汤圆,酸甜可口。早餐主要有油条、馄饨、饺子、米粉。这里的米粉较厚、宽。有种是绿豆做的,可以试试。或尝试馄饨或酒酿汤圆,芝麻馅的味道不错。此外,凤凰古城是猕猴桃和桔子的产地。猕猴桃最便宜的时候才1.5元/斤,最贵也才3元/斤,桔子1元/斤,放开肚皮吃吧。还有种红心猕猴桃,是凤凰古城特产,好吃得不得了,价格是贵了点,要15—20元/斤,不过,物以稀为贵,值得!

    【湘西凤凰姜糖】姜糖,系采用特制配方,手工精制而成,源于清朝,已有数百年历史。主要配料:红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。试吃地点:凤凰古城内大街随处可见。

    【凤凰血粑鸭子】血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里,那更是口味香浓,让人食欲大增,是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。试吃地点:血粑鸭作为凤凰古城最有名的特色菜之一,基本上每家餐馆都有制作。

    【凤凰社饭】在凤凰说到快餐,不是大家所想象的肯德基、麦当劳之类,而是这边特有的社饭。社饭主要由糯米、野香蒿、腊肉等组成。试吃地点:社饭现在在凤凰古城卖的地方不是很多,主要集中在虹桥两头的一些小摊贩,另外一个地方就是在夜市上。

    【蕨菜炒隔年熏腊肉】熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食,在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯,腊肉确实是一种少有的民间佳肴,且营养价值很高。吃隔年熏腊肉有利于增肾补虚,有利于健胃畅肠,是待客的上好美味佳肴。

    【米粉蒸肉】凤凰人每年立夏前后都喜欢蒸上一些米粉蒸肉,分给全家人相传立夏之日吃了,全年就不会生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,然后将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油。最后再加白糖、料酒、味精等调味品等,一起倒入米粉搅拌均匀。之后粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。

    【板栗炖鸡】凤凰板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大土特产的乌油板栗,以籽粒饱满,果实肥厚颗大而有名。由于板栗和老母鸡在这边都相对比较贵,所以这道菜的价格也是比较贵,一般都要30-50元左右。如果有便宜的,那用的鸡肯定不是老母鸡了,其味道也不是很正宗,这一点一定要注意。

    【臭豆腐】臭豆腐是凤凰古城本地很有名的小吃。试吃地点:基本上大街小巷都有的卖,价格也各不相同,从2元一碗到8元一碗。

    【酸汤煮豆腐】"苗家不吃酸,走路打踉跄。"可见,酸食在苗家生活饮食中的重要地位。酸菜煮水豆腐,制作时酸咸浓淡相适,烹煮时间稍长,味道鲜美浓烈,吃起来十分可口诱食。

    【苗家酸鱼】在苗寨,是最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。糯米腌酸鱼有几种吃法,即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸鱼,营养价值极高,是苗家待客的上乘美味佳肴。

    【农家菜豆腐】菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后,将剩下的较粗的豆汁留下,炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后,再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜,也可算为美味佳肴。

    【酸辣子炒沙萝菇】当地春夏季雨后,山头岩石壁上生长的墨绿色地菇——地衣(本地名为沙萝菇),采集后用清水反复多冲洗几次。再用坛子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟,出锅后洒些许香葱即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

    【凤凰酸萝卜】凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城乡,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。

    【土家合渣】合渣对于很多城市里面的朋友来说,别说吃过,可能连看都没有看到过。合渣的主要制作配料是黄豆,成品为一种类似于稀饭但却非常好吃的东西。凤凰土家合渣配料主要有黄豆、青菜、香葱、肉末等。除了少量的盐,基本上不在加其他的调料,所以也常被称为淡合渣。

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